在實際生產中焦亞硫酸鈉常被作為一種食品添加劑，主要起到保鮮、漂白等作用的。而在水產品領域中，焦亞硫酸鈉主要是作為防止海捕蝦發黑變質、冰鮮水產品常用的化學還原劑。下面就由焦亞硫酸鈉廠家來具體講一 講該產品在水產品中的應用。
漁民捕撈后，常有漁船或漁運船上直接添加焦亞硫酸鈉 ，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。 在水產中焦亞硫酸鈉被分解成二氧化硫，二氧化硫遇水生成亞硫酸，亞硫酸具有還原性，以其能有效地控制水產褐變，阻斷微生物生理氧化過程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和發色基團，而顯示其漂白、脫色、防腐 和抗氧化作用。其殘留物質為二氧化硫（SO2），焦亞硫酸鈉在我國“添加劑使用衛生標準”中規定應用于干制 水果，果蔬、果汁飲料，蜜餞、葡萄酒等，使用范圍不 包括水產品，因此理論上講，水產品中不能使用焦亞硫 酸鈉。但該物質是聯合國推薦的海撈蝦保鮮劑，也是美國、日本和臺灣省等國家和地區推薦的海蝦保鮮劑。我省地方標準“海捕蝦質量要求”也提到了焦亞硫酸鈉使 用限量問題，因此禁止使用既不必要，也不可行。關鍵 是防止超量使用，危害健康。
所以焦亞硫酸鈉廠家提醒您務必要注意焦亞硫酸鈉的使用量問題，請勿超量使用。
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