焦亞硫酸鈉是應用較廣的食品添加劑，除了有漂白作用外，還有防褐變、防腐、抗氧化等作用。但是在這里焦亞硫酸鈉廠家要特別說明的是，在食品加工中使用焦亞硫酸鈉，不僅要嚴格執行我國食品添加劑使用衛生標準對焦亞硫酸鈉的規定，還要注意以下幾個問題。
1）食品中存在金屬離子時，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產時同時使用金屬螯合劑。
2）焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑，其溶液不穩定易揮發，現配現用，以防焦亞硫酸鈉不穩定而揮發。
3）焦亞硫酸鈉不能抑制果膠酶的活性，會有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，加工時破碎水果，才能除盡二氧化硫的，所以用焦亞硫酸鈉保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。
4）用焦亞硫酸鈉類漂白的物質，由于二氧化硫消失而容易復色，所以通常在食品中殘留過量的二氧化硫，但殘留量不得超過標準。
5）焦亞硫酸鈉易與醛、酮、蛋白質等反應。
6）焦亞硫酸鈉能破壞硫胺素，故不易用于魚類食品。
焦亞硫酸鈉廠家指出，要用好焦亞硫酸鈉產品，首先我們就需要充分認識焦亞硫酸鈉產品，對該產品的作用機理等有所了解，以便能夠正確使用該產品。
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